伴随经济飞速发展，健康中国战略的持续推进，健康饮食已经成为关系民生安全的头等大事。其中，团餐作为餐饮领域的重要构成部分，在2022年市场规模便已经达1.98万亿元，而当前团餐市场的年均复合增长率呈现高昂势头，在2024年，中国团餐市场突破2万亿，已然成为不可撼动的时代趋势。
面对迸发的团餐蓝海市场，每次环境的变化，都将引发磅礴巨浪，那么在2024年，团餐将会涌现哪些新趋势、引发新浪潮呢？
通过数字化技术的应用和智能化运营的引进，不仅助力团餐企业在采购、生产、配送、销售等各个环节实现精细化管理，同时利用云计算和物联网技术，实时监控食品安全状况和供应链信息，确保食品从源头到餐桌全程可追溯，而此类技术应用，对于将质量安全放在第一位的餐饮行业更是重大利好。
当然，企业在进行智能化升级改造时，除了引进合适的技术或者系统，更需要提前进行数字化人才的储备。
民以食为天。无论是个体餐饮还是团餐，还是个人和家庭做饭，都追求健康安全的饮食。除了百姓的希冀，国家在食品安全监管方面的力度持续加大。团餐作为群体性供餐业态，承担更重的健康安全责任。
因此，团餐企业只有建立健全食品安全追溯体系，包括对供应商资质严格审核、原料来源清晰记录，加工过程透明化管理，才能让消费者和监管者放心。
而随着消费需求不断升级，“吃得好”“吃得健康”逐渐成为团餐消费者的刚需。团餐企业只有主动与社会餐饮融合，引入营养师团队指导菜品搭配，注重菜品口味的同时兼顾营养和成本，必将成为新的主流。
现如今，餐饮场景已经不再局限于学校、企事业单位食堂等传统环境，工业园区、商业综合体、社区服务中心、养老机构等多种场景逐渐铺展开来。只有针对不同场景进行定制化餐饮解决方案，才能收获用户的满意。如为产业园区配套员工餐厅，为商场内增设特色美食区，或为活动会议提供一站式餐饮服务。
这也意味着团餐企业需要不断激发创新能力，尝试多元化业态融合，才能满足市场变革过程中，不同人群、不同场景、不同形式的团餐需求。
根据《2022年度中国团餐发展报告》指出，我国团餐市场规模虽大但市场集中度较低，团餐百强的市占率仅有6.7%，除部分新三板挂牌的中小团餐企业之外，尚无营收超过百亿的团餐上市公司。
伴随着资本入局和市场长期发展变革来看，未来团餐行业内的领军企业，将逐步通过并购重组等方式扩大市场份额，加强品牌影响力和市场竞争力。龙头企业的规模化经营不仅将建立区域市场统一的质量标准和规范，也将推动整个行业的规范化、专业化进程。
2024的序幕已然开启，中国团餐市场在保持稳健增长的同时，也可能将会面临着市场变革和重组的阵痛，而无论是规模化经营还是精细化服务，都预示着团餐行业即将步入一个更加注重消费者体验、科技赋能和可持续发展的新时代。
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